〈京都産〉辛味大根
薬味などに
京都府北区鷹ヶ峰（たかがみね）で、元禄時代から栽培されている大根。丸い外観は小カブにしか見えないのですが、れっきとした大根です。水分が非常に少なくて、おろしてもサラサラしているため、ソバつゆが薄まらず薬味にピッタリです。ワサビとは違った独特の味と辛味と刺激で、古くから通人に大いに重宝されていました。
- 保存方法
- 新聞紙に包み、冷暗所に保存。
- 内容量
- １個
- 材料（２人分）
-
辛味大根…………………………１/４本
青ねぎ…………………………１/２束
Ａ）ごま油………………大さじ１/２
Ａ）醤油………………大さじ１/２
Ａ）豆板醤………………小さじ１ - 作り方
- �／斌Ｂ膾�は５ｃｍ長さに切って皮を剥き、繊維に沿って５ｍｍ厚さに切ったあと細切りにする。
�∪弔佑�は、５ｃｍ長さに切ります。
��ボールに[Ａ]を混ぜドレッシングを作ります。大根と青ねぎを入れて和え、小皿に盛ったら出来上がりです。
辛味大根サラダ
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＜常温便＞
全国一律 600円
＜クール便＞
全国一律 1,200円
