〈京都産〉畑菜
からし和え、炒め物、
お揚げとの炊き合わせなどに
古くから京都では、初午の日（２月最初の午の日）に油揚げと畑菜の炊き合わせを食べる習わしがあります。初午とは、伏見稲荷大社の神が降りた日がこの日であったといわれ、全国で稲荷社が祭られる日ですが、京ではこの祭日に霜にあたって甘くなり栄養価が高くて美味しい“旬”の「畑菜」を食するようになったのではないかと言われています。
- 保存方法
- 新聞紙に包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てて保存。
- 内容量
- 約200g
- 材料（４人分）
-
畑菜……………………………1束
からし……………………………小さじ1
砂糖……………………………小さじ1
しょうゆ……………………………大さじ1 - 作り方
- �“�菜は茹でて水気を絞り、4ｃｍの長さに切る。
�△�らしと砂糖を混ぜ合わせる。しょうゆを加えて�，鯱造┐峠侏莨紊�り。
畑菜のからし和え
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＜常温便＞
北海道・沖縄・離島 2,000円
本州 1,000円
＜クール便＞
常温便＋600円
